“আসসালামু আলাইকুম”। কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে সুস্থ আছেন। রসুন খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো । তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
“রসুন” কয়েক শতাব্দী ধরে রান্নাঘরের অংশ ছিল। অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং এন্টিসেপটিক প্রকৃতির কারণে রসুন এর ভেতর নিরাময়মূলক ও ঔষধি গুণ রয়েছে। রসুন এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি একটি মিশ্রণ, অ্যালিসিনের কারণে।
রসুন এর ভেতর ফসফরাস, দস্তা, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ সমৃদ্ধ। ভিটামিন সি, কে, ফোলেট, নিয়াসিন এবং থায়ামিনও রসুন এ প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
রসুন খাওয়ার উপকারিতাঃ
সর্দি-কাশি দূর করার জন্য :
রসুন খাওয়ার উপকারিতা অনেক। কাঁচা রসুন খেলে কাশি এবং সর্দি সংক্রমণ থেকে মুক্তি পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। খালি পেটে দুটি রসুন পিষে রসুন এর লবঙ্গ খাওয়ার সর্বাধিক উপকার হয়।
বাচ্চা এবং শিশুদের জন্য, গলায় রসুন এর লবঙ্গগুলি তাদের গলায় একটি সুতোর ঝুলিয়ে রাখার বিষয়টি লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়।
কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে :
কার্ডিয়াক স্বাস্থ্যের জন্য রসুন খাওয়ার উপকারিতা অনেক। অ্যালিসিন, রসুন এর ভেতর পাওয়া একটি যৌগ এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল) এর জারণ বন্ধ করে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে থাকে।
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে:
রসুন খাওয়ার উপকারিতা অনেক ভূমিকা রাখে। রসুন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। রসুন আলঝাইমার এবং ডিমেনশিয়া জাতীয় নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের বিরুদ্ধে কার্যকর।
হজম শক্তির উন্নতি করতে :
রসুন খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে। ডায়েটে কাঁচা রসুন এর অন্তর্ভুক্তির সাথে হজমের সমস্যাগুলি উন্নত হয়। রসুন অন্ত্রের উপকার করে এবং প্রদাহ হ্রাস করে।
ব্লাড সুগারের নিয়ন্ত্রণে রসুন:
রসুন খাওয়ার উপকারিতা বিদ্যমান। যারা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত তাদের কাঁচা রসুন খাওয়ার ক্ষেত্রে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে।
চোখ এবং কানের সংক্রমণে রসুন :
রসুন ফ্রি র্যাডিক্যালস থেকে রক্ষা করে এবং ডিএনএর ক্ষতি প্রতিরোধ করে। রসুনে দস্তা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। রসুন ভিটামিন সি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। রসুন অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত হওয়ায় এটি চোখ এবং কানের সংক্রমণের বিরুদ্ধে রসুন খুব উপকারী।
রাতে রসুন খাওয়ার উপকারিতাঃ
যদি আপনার রসুন এর সাথে অ্যালার্জি না থাকে তবে ঘুমের সময়ের ১-২ ঘন্টা আগে রসুন খাওয়া ভাল। খোসানো, গুঁড়ো এবং রসুন এর একটি লবঙ্গ ডাইস। রসুন আপনার মুখে রাখুন এবং এক গ্লাস হালকা গরম জল দিয়ে গিলে ফেলুন।
ভাল পরিমাণে খাবার খাওয়ার আগে বা পরে রসুন গ্রহণ করুন। এটি করা দরকার যাতে খাদ্য অবশ্যই আপনার পেটে বসে যায় এবং অ্যাসিডের প্রবাহ না ঘটায়। গার্লিক মনে করতে আপনি রসুন ভাজা আকারে খাওয়া পছন্দ করতে পারেন।
বিছানার যাওয়ার আগে রসুন এর একটি লবঙ্গ খাওয়ার পরে আপনার দাঁত ব্রাশ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
রসুন এর মধ্যে জিঙ্ক এবং অ্যালিসিনের মতো সালফারাস মিশ্রণের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, যা শিথিলতা দেয় এবং আপনাকে আরও ভাল ঘুমাতে সহায়তা করে। রসুন অবরুদ্ধ অনুনাসিক প্যাসেজগুলি পরিষ্কার করে।
আপনার স্নায়ুতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলতে আপনার বালিশের নীচে তাজা রসুন এর একটি লবঙ্গ রাখুন যা ফলশ্রুতিতে ঘুমকে সহায়তা করে।
রসুনের রসের উপকারিতাঃ
রসুনের রসের অনেক ধরনের উপকারিতা আছে, নিচে বিশ্লেষন করা হলো :
রসুন এর রস খাওয়া ত্বকে সম্ভাব্য অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সরবরাহ করতে পারে যা বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলি হ্রাস করবে, রঙিন উন্নত করবে এবং প্রদাহজনক পরিস্থিতি বা সংক্রমণ রোধ করবে।
রসুন এর রস ব্রণ :
নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে। রসটি মুখে লাগান এবং 5 মিনিট পরে ধুয়ে ফেলুন। ব্রণ অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
চুল মজবুত:
অনেকে তাদের চুল মজবুত করতে, চুল পড়া রোধ করতে এবং স্বাস্থ্যকর চুলের জন্য রসুন এর রস ব্যবহার করেন। এই প্রাকৃতিক প্রতিকারটি অভ্যন্তরীণভাবে গ্রহণ করা যায় বা অন্য চুলের পণ্যগুলির সাথে মিশ্রিত করা যায় বা দুর্দান্ত প্রভাবের জন্য ধোয়া যায়।
উকুন-মুক্ত স্বাস্থ্যকর চুল:
লেবুর রসের সাথে রসুনের রস মিশিয়ে আপনার চুল এবং মাথার ত্বকে লাগান। রাতারাতি রেখে সকালে ধুয়ে ফেলুন। এক টানা পাঁচ দিন প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং উকুন-মুক্ত স্বাস্থ্যকর চুল উপভোগ করুন!
দীর্ঘস্থায়ী রোগ:
রসুনের রসের সম্ভাব্য অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে। তদতিরিক্ত, এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং স্থানীয় সংক্রমণ প্রতিরোধেও সহায়তা করতে পারে।
ওজন হ্রাসে সহায়তা :
এই ওষুধের রসের সক্রিয় উপাদান অ্যালিসিন ওজন হ্রাসের সাথে যুক্ত হয়েছে, কারণ এটি শরীরের অস্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলির স্তর হ্রাস করতে সহায়তা করে। তদুপরি, এটি একটি বিপাকীয় বস্টও সরবরাহ করতে পারে যা আপনাকে ক্যালোরি বার্ন করতে সহায়তা করে।
রসুনের ভর্তার উপকারিতাঃ
ক্যান্সার প্রতিরোধ :
রসুনের অবিশ্বাস্য ক্যান্সার প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাদের পরীক্ষাগার গবেষণায়, রসুনের কয়েকটি রাসায়নিক উপাদানগুলি পেট, মূত্রাশয়, কোলন এবং প্রোস্টেট টিস্যুতে টিউমারগুলির বৃদ্ধি ধীর বা প্রতিরোধ করতে দেখানো হয়েছিল।
ডায়ালিল সালফাইড হিসাবে পরিচিত একটি উপাদান, ত্বক, কোলন এবং ফুসফুসের ক্যান্সার প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনিত রোগ:
রসুন অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য হিসাবে পরিচিত। রসুন এ অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্ট যা সাধারণ পেশীগুলির অস্বস্তি, রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিস, অস্টিওআর্থারাইটিস এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনিত রোগের মতো পরিস্থিতি থেকে মুক্তি দেওয়ার ক্ষমতাকে অবদান করে।
বিশ্বের স্বাস্থ্যকর খাবার অনুসারে, রসুনের কয়েকটি যৌগগুলি আমাদের রক্তনালীতে রসুন প্রদাহ বিরোধী কার্যকলাপের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।
উচ্চ রক্তচাপ:
রসুন হৃদপিণ্ড এবং সংবহনতন্ত্র সম্পর্কিত বিভিন্ন অবস্থার চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই অবস্থার মধ্যে রয়েছে উচ্চ রক্তচাপ, নিম্ন রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস।
এটি রক্তের পাতলা হিসাবে কাজ করতে পারে, এটি হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে কার্যকর করে তোলে। ধমনীর দেয়ালগুলিতে ফলকের তৈরি কমিয়ে, রসুন কেবল হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম নয়, এর কিছু প্রভাব হ্রাসও করে।
রসুনের পলিসলফাইড রক্তবাহী প্রস্থকে আরও প্রশস্ত করে তোলে, ফলে রক্তচাপ হ্রাস করে।
রসুনের অপকারিতাঃ
রসুন খাওয়ার উপকারিতার পাশাপাশি কিছু অপকারিতাও রয়েছে। যেমনঃ
- রসুন খাওয়ার ফলে মুখ বা শরীরের দুর্গন্ধ হতে পারে।
- কেউ যদি কাঁচা রসুন খাচ্ছেন তবে তাদের অম্বল এবং পেটের সমস্যা হতে পারে।
- বেশি পরিমাণ রসুন খেলে রক্তক্ষরণের সমস্যা হতে পারে। অতএব, যদি কারও কোনও শল্য চিকিৎসা চলছে, তার আগে রসুন সেবন করবেন না।
- রসুনের সাথে অ্যালার্জির সমস্যাও হতে পারে।
কাঁচা রসুন খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াঃ
কাঁচা রসুন খেলে :
- রসুন দুর্গন্ধযুক্ত মুখ
- পেটে জ্বলন
- অম্বল
- গ্যাস
- বমি বমি ভাব
- শরীরের গন্ধ এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।
এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি প্রায়শই কাঁচা রসুনের সাথে খারাপ হয়। রসুন রক্তপাতের ঝুঁকিও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
( আপনি কক্সবাজার – পৃথিবীর সবচেয়ে বড় সমুদ্র সৈকত সম্পর্কে জানতে এইখানে ক্লিক করে পড়ুন )
( আপনি হাঁসের মাংস রান্না রেসিপি সম্পর্কে জানতে এইখানে ক্লিক করে পড়ুন )